【影音】【記者潘瑞如中壢報導】您一定品嘗過泰國菜，然而您知道它為何能風靡全球的時尚男女嗎？來到中壢古華花園飯店的古華薈，您將驚訝地發現，泰式料理是如此地多元、豐盛且燦爛！
泰國菜傳承千年，擁有豐富悠長的烹調傳統。承襲華人料理方式，又融入東南亞各族飲食精髓，在看似淳樸的形式中，蘊藏深邃的文化意涵。而泰式料理食材以海鮮、蔬果為主，佐以天然新鮮香料，滋味辛香鮮明、酸甜開胃之外，並深具健康概念。
衝突又fusion的時尚美感／古華薈特聘陳世洋主廚精心設計北泰家鄉菜色，在正統中注入巧思與新意；並請到國內十大調酒師Frankie坐鎮lounge bar，除泰式啤酒外，還設計了多款洋溢泰式風情的調飲。餐廳內朱紅與鎏金的光澤，象徵泰國皇室的尊榮與高雅；愉悅自然的南洋情調，更令人沉醉忘返。
古華花園飯店經理程嘉華說，古華薈擺設的每一件藝術品，都值得細細端詳品味。Tiffany藝術燈的歐洲風情交錯泰國皇室的精美華麗，一同融入慵懶優閒的lounge風情中，創造出既衝突又交融的fusion時尚感。坐在這裡的沙發上享用泰國美食，再點一杯色彩繽紛的調酒，白日的喧囂、壓力都消散一空。
最高學歷的廚房
古華薈的主廚陳世洋師傅，父母分別出身廣西和雲南，自幼於中、泰、緬邊境長大，而後隻身來台求學。因緣際會跟著泰國老師傅學會了道地的泰國菜，再依個人心得不斷創新。「華僑烹調的泰菜口味較泰國本地人溫和，融會貫通了中國南方菜系精華，卻不失基本特色。台灣民眾接受度很高。」
陳主廚走遍各地，本身就是美食家，愛看旅遊頻道的奧利佛主廚「玩」食材，也會為了風味獨特的醃辣椒，大老遠去光顧一個小吃攤。他心中理想的泰式料理是創意、活潑、健康的。「在泰國，長輩會傳授天然香料的用法，家家都有獨門的口味。」古華薈的廚師們來自四方，經常互相切磋，激盪創意火花。陳主廚笑稱：「古華薈臥虎藏龍，每位廚師都有大學學歷，堪稱最高學歷的廚房！」
1 皇式咖哩絕配勝獅啤酒
據陳主廚觀察，中壢地區的客家與眷村族群，對酸、辣的接受度高，但口味不那麼甜。他拍胸脯推薦菜單上的「皇式咖哩」系列，將雞、牛或蝦與雞蛋、椰漿、黃咖哩等香料以適當的火候一同快炒，夏日裡配上泰國原裝的「勝獅(欣華)啤酒」，暢快無比。「我調的咖哩不會太稠或太甜，而且色彩鮮艷亮眼，這是泰國皇室的正宗口味。」至於來賓必點的的椒麻雞，醬汁別具一格，帶著微嗆的清香，「這一掛的沒幾家！」
2 泰式奶茶vs.香茅蜜茶
除了色澤鮮亮的泰式奶茶是招牌飲品外，古華薈的同仁們一致推薦陳主廚私房的香茅蜜茶。以空運來台的新鮮香茅和檸檬葉，加上台灣的蜂蜜同煮，才上桌便滿室生香，有種暖洋洋的幸福感。
3 月亮蝦餅、茉莉香米
不嗜辣的客人也不必煩惱，菜單上貼心選項不少：像是人氣首選月亮蝦餅，新鮮蝦泥經揉打至豐富彈性後，下油鍋炸至金黃，沾上色澤同樣鮮黃亮麗的梅子醬，真材實料，凡吃過無不盛讚；而濃郁不膩的椰漿海鮮湯，則是酸辣海鮮湯外的另一選擇。另外，不只菜色好看好吃，陳主廚還有個秘密武器：銀盅內盛裝的香噴噴白飯，是身價高貴、被認為是泰國「民族驕傲」的茉莉香米。
4 皇室的氣氛，百姓的價位
除了氣氛優雅、口味出眾之外，古華薈的定價平易近人，非常適合上班族忙裡偷閒，或三五好友聚餐談心。在大桃園地區，您若打算享用一席優閒而物超所值的異國美味，古華薈泰式料理無疑是最佳選擇。
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