烤肉用具重金屬溶出問題衛生局提說明－臺灣導報桃園地方新聞

【記者吳惠民桃園報導】有關民眾反映烤肉架品質良莠不齊，擔心有重金屬溶出，影響健康等情事，依據行政院衛生署101年9月21日針對市售烤肉網架安全性所發布之新聞稿，均未有鉛、鉻、鎘溶出，而鋅雖有檢出，仍遠低於衛生署建議之安全攝食量，鋅含量仍在安全範圍內。

工商發展局表示，消費者購買及使用烤肉網架產品時，要細讀商品標示，不要選購來路不明及無標示之產品，並檢視其外觀是否光亮平滑；另外，依據行政院衛生署建議，正確使用烤肉架燒烤食材，除了可免除重金屬溶出的疑慮外，也可減少致癌物質產生的風險，更能享受健康烤肉的樂趣。

購買烤肉用具應注意：(一)購買烤肉架，應注意外觀是否完好，電鍍易剝落或觸摸時有。髒污者，食材切勿直接置放架上燒烤。(二)烤肉時，建議食材以鋁箔包起來，或在烤肉架上墊一層鋁箔。紙後加熱，避免生鮮食物與火直接接觸，減少不良物質產生。(三)使用鋁箔烤肉時，酸性調味醬料請勿塗抹在食材上直接燒烤，請在食材燒烤後再添加。