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【記者徐玉英桃園報導】端午節即至，縣長吳志揚特別指示衛生局，加強食品衛生查察，衛生局在此次查核檢驗發現，部分業者為了保存粽葉，可能使用亞硫酸鹽類來防蟲、防霉，而蝦米因為乾燥後顏色較深，部分業者常使用亞硫酸鹽類增加商品色澤以提升消費者購買慾，食品中亞硫酸鹽類如添加過量會造成大量之二氧化硫殘留，長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙。
桃園縣政府衛生局公佈抽驗83件市售粽子、端午節食材之抽驗結果，發現粽葉13件有4件(30.8%)不合格，蝦米10件有4件(40%)不合格，均為殘留二氧化硫過量，另抽驗50件粽子，針對大腸桿菌及大腸桿菌群進行檢驗，以及10件香菇檢驗二氧化硫，檢驗結果全數合格。
針對不合格粽葉及蝦米產品，衛生局已立即要求販售業者下架禁止販售，並追查供貨來源依法辦理，有關不合格廠商名單已公佈於桃園縣政府衛生局網站(http://www.tychb.gov.tw/)首頁最新消息中供民眾參考。
衛生局建議民眾，在選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不要購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然之產品。正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味，外觀色澤太紅或是太白的不自然色澤則不宜選購；粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，麻竹葉應選擇帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現自然墨綠色，而桂竹葉應選擇聞起來無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點者為佳。
另外二氧化硫極易溶於酸性水中，衛生局建議民眾可以把粽葉及蝦米以家庭常用之酸醋及米酒少量(約10 c.c)加大量水浸泡(或熱水煮)5至10分鐘，再以清水沖洗約3分鐘，即可去除大部份的二氧化硫。
佳節除享受應景美食外，更要懂得節制，吳志揚縣長也提醒縣民，別忘了讓腰動一動，避免過多的熱量囤積，過個健康的端午。
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