臺灣導報桃園地方新聞

【記者徐玉英桃園報導】基於環保與健康，以及愛與祥和的理念，桃園縣長吳志揚希望縣府主管和員工帶頭做起，推廣「一週一蔬食」，以維護個人健康，並達成節能減碳，減緩地球暖化的目標。

　縣長吳志揚表示，地球暖化的問題越來越嚴重，也越來越受到全球的重視。要減緩地球暖化，避免台灣成為第一批氣候難民的第一步，就是要全民共同實踐減碳運動。為了達成桃園縣5年減碳600萬噸的目標，應該從縣政府各單位的施政和每個縣府員工做起，在推廣到全體桃園縣民。

　吳縣長指出，週一蔬食日或是一週一蔬食，就是個人減碳的第一步。統計資料顯示，飼養一頭牛的過程中，所供應的草飼料、水，以及生長過程排放的甲烷，不但會消耗能源，也會對環境造成衝擊。因此，少吃肉，對減緩地球暖化都有所助益。

　另外，適量的蔬食餐，對每個人的身體健康，有很大的幫助。而當地、當季的蔬果，除了可以減少貨品運輸過程的碳排放量，也可以帶動地方農業發展，照顧農民，對環境和空氣品質的提升，都很有助益。

　吳縣長強調，或許有些學生家長會擔心，如此學童恐會營養不良，現在學生的問題是營養過盛，營養不對，縣府教育處，特別請了19位駐校營養師，編寫20週健康蔬食菜單與營養小叮嚀、健康小撇步，提供各校師生與家長參考，在學校經營養師營養調配，不僅營養均衡，且吃不膩。

　環保局長陳世偉表示，根據統計，目前全縣75所學校，進行一週一天健康蔬食營養午餐。以一人一天減少1.53公斤（一天兩餐蔬食）的碳排放量，平均每校約1100師生計算，75所學校，一年約可減少6600公噸的碳排放量。另外，以桃園縣政府府內人員將近1500人計算，一年則可以減少120公噸的碳排放量；全縣200萬人口，一年將可以減少16萬公噸碳排放量。計畫在5年內減碳600萬噸，可望達成減碳目標，但必須全民一起來做。

圖說：　環保局推動健康一週一蔬食活動，縣長吳志揚與議員林政賢共同拌可口美味的沙拉菜。（記者徐玉英攝）