臺灣導報桃園地方新聞

　【記者陳威佑大溪報導】聞名全國，也是桃園特產的大溪鎮韭菜，在大溪鎮農會及鎮公所的全力推動下，已成為大溪鎮最主要的特產，為了讓韭菜的效益更為擴大，農民不但投入研發，與發揮他更大的效益，特別把韭菜花曬乾以後和著麵粉一起炸，成為好吃的零嘴，更是配茶下酒的好菜，而且尚可結合絲瓜花瓣一起酥炸，兩者皆十分美味，成為大溪農產品的另項特色。

　據悉，大溪韭菜大都種於中新里和瑞興里，其他像一德里、月眉里都可看到韭菜的影子，而中新里更是聞名的韭菜專業區。

　大溪韭菜大都銷往台北的蔬菜批發市場，是台北人的最愛，而韭菜經過韭農全力的栽培和農會、公所的輔導後，幾乎一年四季皆可吃到，也為韭農帶來一筆豐碩的收入。

　腦筋動得快的韭農在累積多年種植經驗後，最近發現韭菜花曬乾拿來與攪拌的麵粉一起下鍋炸酥，不論配茶或下酒，甚至當零嘴均十分好吃，而且油而不膩，同時也發現絲瓜所結下花的瓣仍可在曬乾後一起與麵粉一起下鍋，也是十分酥脆又可口，目前只要有農特產品舉辦的地方，就會有韭農在現場販賣酥炸的絲瓜與韭菜花，成為大溪另項最叫座的特產。

圖說：　大溪鎮韭菜把韭菜花曬乾後以合著麵粉一起炸，成為好吃的零嘴，更是配茶下酒的好菜，而且尚可結合絲瓜花瓣一起酥炸，兩者皆十分美味，成為大溪農產品的另項特色。(記者陳威佑攝)