【記者徐玉英桃園報導】桃園縣府環保局為推動低碳健康飲食，於昨日中午在福容大飯店舉行「低碳健康美食運動」記者會，並邀請知名大廚阿基師分享低碳健康年菜。現場除桃園縣長吳志楊、縣議會副議長李曉鐘、議員黃婉如及環保局長陳世偉、衛生局長劉宜廉、農發局副局長郭承泉局長等人都與會，提前感受過年的歡喜氣氛！
縣長吳志揚表示，縣府去年推動腰動動及瘦瘦拳活動，成效良好，但在運動的同時也要講究體內環保，注意飲食才不會復胖，因此推動低碳健康飲食活動，在食材方面希望能使用在地的及當季的食品，一方面減少運費，一方面也可減少儲存。在烹調方面也要盡量不複雜，以高纖、少鹽、少糖、少油為原則，藉此減少身體的負擔，並以食物的原味來呈現，在學校的營養午餐方面，也使用在地的「網室」食材及健康的食譜，希望能從小養成健康的飲食習慣，因此今年結合環保局、農發局、衛生局等共同推動「低碳健康美食運動」。
阿基師解說，健康飲食烹調最重要的是要選擇符合時令、當地的食材，不可過度烹調，食材好，自然就可提出鮮味。阿基師指出，每人鹽的攝取量1天不超過1茶匙，每一克鹽中的鈉含量有400豪克，民眾可將1茶匙鹽＋30茶匙開水混合，為一天的鹽水烹飪使用量。料理時以蒸帶炒，加些香油、少許薑、蒜，薑，可去食物陰寒，一鍋即可蒸出3道菜，烹煮過程簡單又健康。許多人習慣用勾芡烹煮，他建議採用1杯米＋1杯水打勻成米漿代替非全天然的太白粉。
圖說： 桃園縣府環保局為推動低碳健康飲食，在福容大飯店舉行「低碳健康美食運動」記者會，並邀請知名大廚阿基師（右三）分享低碳健康年菜。現場除桃園縣長吳志楊（左三）、縣議會副議長李曉鐘（左二）、議員黃婉如（左一）及環保局長陳世偉（右二）、衛生局長劉宜廉（右一）、農發局副局長郭承泉局長等人都與會，提前感受過年的歡喜氣氛！（記者徐玉英攝）
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