臺灣導報桃園地方新聞

【記者徐玉英、吳艾芸桃園報導】端午節前，桃園縣政府衛生局公布抽驗市售粽子、食材共75件結果，其中7件粽葉、3件蝦米被檢出二氧化硫過量（粽葉標準：≦0.03g/kg、蝦米標準：≦0.1g/kg）。針對不合格粽葉及蝦米產品，衛生局已立即要求販售業者下架禁止販售，並追蹤供貨來源依法辦理，抽驗結果公佈於衛生局網站(http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp)。
  

衛生局發現業者為了保存粽葉，可能使用亞硫酸鹽類來防蟲、防霉，而蝦米因為乾燥後顏色較深，業者常使用亞硫酸鹽類增加商品色澤以提升消費者購買慾，食品中亞硫酸鹽類如添加過量會造成大量之二氧化硫殘留，長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙，但二氧化硫極易溶於酸性水中，建議民眾可用少量酸醋及米酒加入水中，再放入粽葉及蝦米加熱浸泡5至10分鐘， 之後再以清水沖洗約3分鐘，即可去除大部份的二氧化硫。
 

 衛生局建議民眾，選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然的產品，正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味；而粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，麻竹葉帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現自然墨綠色，而桂竹葉聞起來無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點。
  

圖：衛生局提醒民眾，佳節應景享受美食除了要懂得節制外，別忘了也得讓腰動動，避免囤積過多的熱量。