臺灣導報桃園地方新聞

 【記者潘瑞如桃園報導】端節將到，美味粽子不免來上幾顆，但是熱量也是不得了；敏盛綜合醫院營養室主任劉香蘭表示，想改變市售肉粽的高油、不均衡的問題，只要在選購時掌握『三低一高』(低油、低鹽、低糖、高纖)原則，吃不過量，也能吃出健康。

劉香蘭指出，在挑選粽子時，慢性疾病者，避免蛋黃及五花肉，可挑選栗子及瘦肉內餡為佳。在口味方面可選較清淡、天然的食材，減少添加物的粽子，如：薏仁什錦綜、五穀養生粽、水晶粽、燕麥薏仁粽，可減少鹽分及油脂並增加纖維及營養素的攝取。另外，減少沾食甜辣醬、醬油膏等；吃鹼粽時可以改用”赤藻醣醇”類的代糖取代一般的糖粉，讓你能吃得甜蜜少點負擔。此外，要吃的健康營養就要均衡，搭配一碗清淡的蔬菜湯或一盤燙青菜增加纖維的攝取，餐後散步30分鐘可以調節熱量及血糖，讓你輕鬆過節沒負擔。

新陳代謝科醫師李俊志指出，糖尿病患者的飲食和一般人不同，一旦吃了過多升血糖的食物，血糖很快就飆高! 如果吃東西前沒做好功課，血糖就可能會失控囉~ 所以，糖尿病患根據個別體重的不同，每餐攝取的主食份量也會稍微有點差異，但以每餐以3~4份主食為原則；因為一顆粽子約含有2~4份主食，所以每餐最好不要食用超過一顆粽子! 此外，吃東西的順序也會影響血糖的波動喔! 先喝水(湯)，再吃青菜，最後才吃粽子的原則。再叮嚀大家，為了避免肥胖及高血糖上身，糖尿病病友們除了飲食節制很重要外，飯後的運動更是維持體重及降低血糖的利器!

圖說：敏盛健康吃粽報你知，掌握『三低一高』(低油、低鹽、低糖、高纖)原則，吃不過量，也能吃出健康。