臺灣導報桃園地方新聞

 【記者潘瑞如平鎮報導】99學年國中技藝教育競賽自4月起，陸續在多所高中職舉辦，參賽學生莫不盡展所長，爭取各職群「技藝達人」最高榮譽。西餐組競賽，昨日於育達高中舉行，全縣共有31所國中114名選手參賽，每位選手都展現所學，呈現出最好的作品。

  本次比賽聘請程期陽、黃立烜、廖郁翔、周景堯等數位技藝精湛的知名五星級廚師蒞臨指導，學生除了要通過學科測驗之外，還必須在80分鐘的術科測驗時間內，完成指定的「煎法國土司」和「奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯」兩道菜，學生可說是要「學術並重」。評審也將針對選手衛生(服儀、食材清洗順序、工作台衛生、操作衛生)、刀工、烹調、觀感、口感(符合題意及醬汁的口感)等五項評分。

  育達高中餐飲科主任林芳羽表示，術科比賽除了考驗國中生的基本刀工，還有醬汁調配能力，對國中生來說有相當的困難度，而烹調過程中更要注意火侯，色澤、熟度都要掌握得宜，調味料和盤飾也要別出心裁，才能脫穎而出。

  今年桃園縣參加技藝學程的學生已達三千多位，修讀人數屢創新高，代表技職體系愈來愈受到家長和學生的青睞，教育局表示，各職種優秀的「技藝達人」將於4月29日的成果發表活動中公開表揚，期待能夠鼓勵學生勇於在技職教育的領域裡開創出自己的一片藍海，透過技藝學程來發掘自己的潛能，開展光明璀燦的人生。

圖說：  國中技藝教育競賽西餐組於育達高中舉行，全縣共有31所國中114名選手參賽，每位選手都展現所學，呈現出最好的作品。﹝記者潘瑞如攝﹞