臺灣導報桃園地方新聞

【記者潘瑞如桃園報導】有吃過蜂蜜蛋糕切開時會流出蜂蜜餡的嗎？七年級的吳佳盈原本在銀行上班，因為業務忙碌，沒彈性的上下班時間，讓她興起想要自行創業的念頭；當她吃到赴日旅遊的朋友收集各式口味的半熟蜂蜜蛋糕，覺得很有潛力，當下決定把它當成創業的主打商品。

　因為愛吃蜂蜜蛋糕，所以決定賣蜂蜜蛋糕，不懂烘焙的吳佳盈辭掉工作，參加勞委會職訓局桃園職訓中心的烘焙食品伴手禮創業班，除了積極學習烘焙技巧，下課回到家還繼續研發試作產品，她說職訓中心的課程很實務，讓她這個門外漢可以在最短的時間內，學習到烘焙的技巧、市場調查分析、烘焙安全衛生、店舖管理與創業經營等課程，都對她日後在創業上幫助很多。

　吳佳盈形容，剛開始烘烤蛋糕時，因無法完全掌控烤箱時間及火候參數設定，曾經最高一天烤壞60多顆蛋糕，另外，出爐的蜂蜜蛋糕賣相不好，也無法賣給客人，自己就得吸收成本。好在，自己的龜毛個性加上男友又是美食部落客，知道消費者的標準與接受度在哪，為了讓消費者吃的到濃郁的蜂蜜和蛋香，吳佳盈用了成本高於同業的食材來製作蛋糕，也因為如此堅持，開賣不到半年，就成為網路團購人氣甜點，不僅月銷2000個，更紅到香港、新加坡，除了創造好口碑外，回購率也超高。吳佳盈說，除了運氣外還要更加的努力，創業這條路，知易行難，要讓商品保有優勢，除了維持品質，另外更要透過不斷地研發改良、推陳出新，才能避免同業模仿。

　桃訓中心主任鍾錦季表示，除烘焙食品的專業課程外，中心還另外開辦物流、觀光休閒、創意設計、能源服務、機電服務、機械設計、資訊服務及建築設計等各項訓練課程，滿足待業民眾及產業用人需求，其中優質內衣車縫師、芳香舒壓、觀光餐旅、民宿經營實務及門市服務與管理等課程現正招生中，如有意報名參訓者，歡迎洽詢桃訓中心教務課，洽詢電話（03）485-5368分機602至620，或上職訓e網查詢及直接報名www.etraining.gov.tw/。

圖說：　不懂烘焙的吳佳盈參加職訓中心的烘焙食品伴手禮創業班，課堂上積極學習並自行研發，她的蜂蜜蛋糕現在已是網路團購人氣甜點。（記者潘瑞如攝）