【記者陳威佑大溪報導】位於桃園客運大溪站旁的阿杏臭豆腐，有三十六年歷史，女老闆黃李紅杏獨自拉拔三個女兒長大，如今不僅有了屬於自已的家，而且因為味道獨特，酥脆可口，名傳千里，已成為大溪最著名的美食，假日更是可見人潮，黃李紅杏表示，他所炸臭豆腐所用之油全部不用隔夜，而且所用泡菜全部用古法醃製，加上親切待客，價格也不高，無怪乎已成為大溪最重要的美食。
據悉，李黃紅杏年輕時因為先生從事理髮行業，加上本身無一技之長而以家庭主婦之姿撫養三個女兒，但因理髮行業不是相當固定，家庭生計逐漸加重，為了讓家庭生活更好，在透過關係學得炸臭豆腐技藝後，先在距離現住處下方十公尺處的地方向人租得攤販擺設，想不到生意日漸良好，五年後才購得現址開業，整個攤位才固定下來，一間店面與先生的理髮共用，一半隔間由其先生繼續從事髮行業，另一半則隔做經營臭豆腐的店面。
由於李黃紅杏做生意講究踏實，用料實在，除了臭豆腐之外，也開發炸粿、四神湯、豬血湯、雞絲麵等，想不到同樣受到歡迎。目前李黃紅杏的生意已逐漸傳給第二代，三個女兒有老大和老三接下重擔，上午由老三李可荺經營，下午四點後由老大李彩暇和其先生接手，兩人因長相甜美，服務親切，生意更是勝出於藍，至於二女兒則在外創業，而且也已嫁為人婦，並未居住家中。
近幾年來，阿杏臭豆腐的招牌等於是大溪臭豆腐的統稱，尤其是大溪鎮今年獲取十大小城，不論是專程或者前來大溪旅遊的遊客都想嘗嘗阿杏臭豆腐的好味道，下次至阿杏腐攤吃臭豆腐者，不妨看看親切又美麗的李黃阿杏之兩個女兒，運氣好的話尚可看到李黃阿杏本人的廬山真面目。
桃園客運大溪站旁的阿杏臭豆腐，有三十六年歷史，味道獨特，酥脆可口，名傳千里，已成為大溪最著名的美食，目前已傳給第二代的三女兒李可荺(圖一)，以及好吃可口的臭豆腐(圖二)。(記者陳威佑攝)
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