臺灣導報桃園地方新聞

【記者潘瑞如桃園報導】為了讓民眾在中秋佳節享受美食之際同時兼顧養生，敏盛綜合醫院昨日舉辦「中秋烤肉新觀念‧護心養生共團圓」活動，由營養師劉香蘭分享「得舒飲食」的新觀念及醫師羅景齡談心血管疾病的飲食，共同為鄉親的健康把關，過一個無負擔的中秋佳節。院長王炯琅表示，敏盛醫院時時刻刻站在民眾的角度，提供多元化的醫療新知及健康資訊，希望透過這樣的活動提供民眾吸收正確的觀念，兼享美食健康。

劉香蘭指出，一般傳統的烤肉食材熱量往往超2000大卡以上，除此之外，一餐下來油脂高達200克，鈉高達3000毫克以上，等同中年男性一天的熱量攝取，對於有心血管疾病的患者更是一大威脅，選擇烤肉食材搭配「得舒飲食」概念，讓血壓得以舒緩，動物油脂減少，對於「護心養生」更有所幫忙。

羅景齡也指出，有高血壓、糖尿病、高血脂症，或代謝症侯群等慢性病患，假期過後，血壓、血糖、膽固醇都升高了。這是因為烤肉活動中，除了一般的食材之外，沾醬，土司，啤酒，含糖飲料及應景的水果如柚子等的熱量其實都不少，很容易就會在沒有注意的情形下，攝取過多的熱量，最好適度的運動，消耗過度攝取的熱量。

因此劉香蘭針對烤肉食材提供不一樣的選擇，避免高油脂、高熱量的食材，改用里肌肉、雞腿或雞胸肉串、魚類、海鮮、豆製品，油脂較少卻一樣美味。另外，也要注重均衡，搭配蔬菜如青椒、洋蔥、皎白筍或絲瓜…或準備生菜包著肉片吃，不僅均衡也別有一番風味。烤肉最重要的就是醃料，她建議可利用蒜頭、薑、迷迭香、百里香、胡椒…等新鮮香料或香草來醃，減少調味料的使用，吃食物的原味也很美味。

此外，心血管疾病患者，應儘量減少紅肉的攝取，減少醃料和沾醬的使用，儘量享用食材最自然的原味。雞皮、內臟、帶殼海鮮、蟹黃和蝦膏可以避免就儘量減少攝取，如此可以減少脂肪及膽固醇。飲料方面則應減少酒類和含糖飲料。

總之，只要掌握以下幾個原則：控制份量、注重低油、低鹽、低糖、高纖，不管減重或慢性病患可以在享用美食之餘也享有健康。

圖說：敏盛綜合醫院為鄉親的健康把關，院長王炯琅、營養師劉香蘭、醫師羅景齡針對烤肉食材提供不一樣的選擇。﹝記者陳淑真攝﹞