臺灣導報桃園地方新聞

【記者陳威佑大溪報導】巳成為大溪鎮和復興鄉特產的綠竹筍，目前已陸續上市，但因屬於初筍，價格較高，每台斤約在一百元至一百二十元之間，預估盛產期約再一個多月左右，屆時價格可能在五十元左右即可買到。

　據悉，產於大溪山區和山地復興鄉的綠竹筍，往年皆在農曆端午節前夕盛產，今年也不例外，只不過，剛上市的綠竹筍並不太大，惟由於是初上市，價格稍高，目前在北部橫貫公路大溪鎮和復興鄉沿線可買到，至於大溪及復興市集則尚未出現，筍主要販售對象以遊客及觀光客為主，儘管價格稍高，但生意尚稱不惡。

　據了解，目前綠竹筍的價格雖十分看俏，約在一百元至一百二十元之間，但到了盛產期可能五十元左右就可買到，預估可為筍農帶來一筆可觀的收人，今年雖然綠竹筍較晚成長，但是，只要不連續不下雨，應該不影響筍農權益，而且綠竹筍的用途甚多，可製作許多菜肴，如涼拌綠竹筍、綠竹筍煎蛋、綠竹筍清湯或雞湯等，每一道都十分可口，值得一嚐。

　至於挑選綠竹筍小撇布為：外型呈牛角狀，色澤鮮明，筍殼光滑帶金黃色而且底部矮胖肥大，外型略有彎曲度。而保存綠竹筍的小撇布為:應置於五度C左右的冰箱內冷藏；若要較長時間的儲存，可先煮至半熟，待冷卻後再放進冰箱冷藏。

圖說：　綠竹筍目前已陸續上市，但因屬於初筍，價格較高，每台斤約在一百元至一百二十元之間。(記者陳威佑攝)