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【記者陳威佑大溪報導】匆匆經過台四線大溪鎮介壽路時，很少人注意到就在人來人往的大馬路旁國民美食「簡大哥甘蔗鴨」。老闆簡榮仁年輕時由於喜好美食，無師自通研發甘蔗鴨，於民國七十年時，和太太商量毅然決然辭去優渥的室內裝潢工作，在中壢華勛市場擺攤販賣「甘蔗鴨」。由於口味獨特、用料實在，生意相當不錯，並成為當時市場的知名小吃。在販賣十數年後，因年紀稍長，二老才返回大溪經營，並由兒子簡士峰接手事。
據簡老闆表示，其甘蔗鴨好吃的秘訣在鴨隻係採購當日屠宰的溫體鴨，並為一百二十天的成鴨，經獨家配方精心滷製後，再經甘蔗，口味獨特入味，符合現代人注重養生的要求。為了因應冬天的到來，符合民眾進補的習慣，簡老闆特別向住高雄市岡山區的阿姨拜師學藝，研發岡山口味的羊肉爐及獨家口味的薑母鴨，並製作成真空冷凍包方便顧客外帶，由於料好實在、口味獨特，自上市以來即受顧客好評。
圖說： 大溪鎮簡大哥甘蔗鴨口味獨特、用料實在，生意相當不錯，並成為當時市場的知名小吃。(記者陳威佑攝)
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