臺灣導報桃園地方新聞

【記者吳艾芸桃園報導】桃園縣政府衛生局日前針對連鎖超商、大賣場、速食店、小吃店、餐飲店、早餐店及攤商販售之生菜沙拉、三明治、壽司、涼麵…等生熟食混合即食食品進行抽驗，檢驗項目為大腸桿菌及大腸桿菌群，共抽驗62件產品，其中多家連鎖業者的沙拉、涼麵、壽司、手卷共17件檢出大腸桿菌群超標(衛生標準為1000 MPN/g以下) ，其中1件更同時檢出大腸桿菌(衛生標準為陰性)，不合格率為27.42％。衛生局已要求不合格業者限期改善作業環境並將進行複驗；若仍與規定不符，將依違反食品安全衛生管理法第17條，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局表示，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染或是製程有無缺失的重要指標，食品中如檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，雖不致於影響身體健康或直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，意即可能餐飲環境不佳、病媒蚊出沒、食材儲存不妥或工作人員的個人衛生狀況不佳造成食品製程、包裝過程或食材器具遭受污染，而常溫保存、販售更是微生物繁殖的最佳環境。

衛生局提醒民眾，因季節交替，溫度變化大，各種微生物極易繁殖，食品也容易腐敗，所以購買三明治、涼麵等生熟食混合即食食品，除應注意製造業者有無保持新鮮、清潔外，購買之食品更應儘快食用完畢，以預防食品中毒事件之發生。

這次抽驗結果名單公佈於衛生局網站( http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp) 首頁「新聞稿」中供民眾參考。 圖說:桃園縣政府衛生局日前針對連鎖超商、業者進行生熟食混合即食食品抽驗。