臺灣導報桃園地方新聞

 【記者陳芊莉楊梅報導】楊梅客家傳統美食的秘技─油蔥，在「矮古ㄟ客家蔥香麵」上發揮得淋漓盡致，油蔥香與麵食融合出令人難忘的古早味，這是在楊梅火車站前，全台獨樹一幟的楊梅客家美食餐廳。

「矮古ㄟ客家蔥香麵」以60年傳統手藝，30年代的台灣味享譽美食界。60年前，創辦人余家炎(鄉里暱稱矮古ㄟ)，扛著扁擔在楊梅大街小巷叫賣担仔麵，開始了他的故事，洋溢著香蔥油濃香的蔥香麵，成為楊梅最幸福的家鄉味。後來，他年輕的孫女余婕薇得到真傳，在楊梅火車站前開設雅致的餐廳，將祖傳蔥香麵提供給在地鄉親及南來北往的客人享用。

矮古ㄟ秘製的香蔥油，堅持傳統客家口味，只選道地的北港紅蔥頭切片、加上西螺丸莊醬油、再放入純正黑豬油酥炸，濃郁的蔥香包覆在凝結的油脂中，每一瓢蔥油都成料理的極品，不論炒炸、嫩煎、拌麵，都散發出獨道的香味。

由於這樣的好滋味，矮古ㄟ客家蔥香麵榮獲時尚玩家、來怡客、草地狀元等著名電視節目特別推薦，2013年並榮獲行政院客家委員會頒發"桃園客家桐花祭優良餐廳"。

「矮古ㄟ客家蔥香麵」就位於楊梅火車站前站不遠，下火車走路只要5分鐘。無論是在地鄉親，或各縣市美食客，都可以很方便的品嚐到這道獨特的客家美食。 店址：楊梅市楊新路56號 電話：(03)475-7274。

圖說：「客家蔥香麵」位於楊梅火車站前站不遠，下火車走路只要5分鐘。