臺灣導報桃園地方新聞

【記者陳芊莉楊梅報導】味全埔心牧場研發推廣客家美食，特於9月26日(五)上午11時許假中壢萬能科技大學(桃園縣中壢市萬能路1號)萬芳樓舉辦「客家創意料理」新菜成果發表會。此次活動有別於在這萬物皆漲的日子，以食材新鮮、份量大方、創意風格取勝的料理特色，結合傳統在地客家食材，研發出獨樹一格的客家料理，讓味蕾一次嚐盡桃園客家菜混搭創意新美味。

埔心牧場秉持著味全公司「誠信、務實、創新」的經營理念，藉由舉辦該活動，以「突破現況，創造價值」共同研發創意料理，將牧場特色結合客家文化作為料理上的發展主軸，再加入其他元素點綴，為客家文化盡ㄧ點心力。

桃園縣政府客家事務局十分重視此活動，副局長梁正亮特蒞臨指導。此外由味全埔心牧場場長姚應聲率領牧場團隊、味全埔心牧場主廚林清全，以及萬能科大餐飲系主任廖成文率領團隊參加，共同見證客家創意料理的豐碩成果。

姚應聲表示，埔心牧場綠園餐廳主廚林清全師傅，從食材準備與挑選到烹調，與萬能科大餐飲系廖成文主任團隊-程建霖老師共同研發客家創意料理，曾獲得「2014客家創意料理PK賽銀廚獎」，林清全師傅已有40年以上的總舖師資歷，經歷非常豐富。希望藉此活動，將味全埔心牧場的核心價值「休閒、歡樂、學習」帶給每位到訪的遊客；更邀請民眾在此新菜發表之際，一起來感受台灣客家創意料理的小確幸。

此次發表的新菜多達十餘道，每道都色香味、營養俱全，包括有客家小炒鬆、苦茶老菜脯雞、洋蔘燉鱸魚、海味大良鮮奶、紅橘醬香無錫骨、金沙蒜香豬鍵骨、客家封鴨等，口感豐富鮮美。想要嚐鮮最美味的客家新菜，就到味全埔心牧場綠園餐廳。

圖說：味全埔心牧場與萬能科大餐飲系共同發表客家創意新料理，味全埔心牧場場長姚應聲致詞。