臺灣導報桃園地方新聞

【記者吳惠民桃園報導】一年之中最重要的團圓節日-「春節」又即將到來，為了讓桃園鄉親吃到「當好食」的道地客家年菜，桃園市府特別精選28家客家餐廳的年菜製作成摺頁，昨日搶先公布，宣示桃園客家年菜訂購正式起跑！提供給民眾更多元的客家美食選擇。 　　

15日舉辦的「客家年菜暨第二期輔導認證餐廳的授證發表會」，除了頒授25家餐廳業者認證標章外，客家事務局長蔣絜安並親自推薦道地客家創意年菜，結合現代健康、養生的飲食觀念，使大家對傳統客家料理方式改觀，使客家料理符合一般民眾的口味。此外，會中發表了委由萬能科大所研發之創意客家年菜，包含酸菜燒鴨、客家鹹豬肉卷、福菜苦瓜雞肉盅、瓊漿醃瓜白菜盅及柿柿如意等10道料理，食材雖然簡單，但細膩之作工令人垂涎三尺，讓會場飄溢著濃郁的客家美食好味道。 該計畫為全國有史以來最大規模、補助經費最高之客家餐廳認證輔導計畫，從102年度起為期3年，輔導至少60家客家餐飲業者（目前已認證48家餐廳），改善菜色、環境等，並希望透過餐廳整合行銷計畫，以官學三方合作方式整合本市百餘間餐廳，有系統、計畫性地進行輔導、改善店家。 另為了要推廣本市客家特色年菜，更印製了《桃園客家年菜摺頁》、《好客之都Ⅱ－桃園客家美食》刊物加強行銷，提供大家在年節前夕有更多選擇訂購年菜，並在「桃園客家美食APP」及「桃園客家美食網」放置相關客家年菜訊息方便訂購，讓民眾可便利、安心地去品嚐經市府團隊認證的餐廳。 　　

客家事務局長蔣絜安表示，桃園的客家美食讓傳統客家菜在融合現代飲食習慣下又能保有特色，也成了此計畫的一大重點。而除了持續輔導客家餐廳外，該局更結合了本市餐飲相關高中、大專校院，由專家引導青年學子結合在地食材，研發出客家創意料理，除能讓年輕學子了解到客家美食的獨特性，更能有效配合在地農業、推廣食材特點，提升客家餐廳之形象與競爭力；此次與餐廳合作推出桃園客家年菜訂購，希望能讓民眾們在客家味十足的農曆年間成為大食「客」！

圖說：客家事務局長蔣絜安〈前左六〉主持「桃園客家年菜暨第二期客家餐廳頒證發表會，多位議員到場參與。